博客來e-coupon 豬肉風味全書：一隻豬從頭吃到尾的不失敗烹調絕技200+ (電子書)
豬肉風味全書：一隻豬從頭吃到尾的不失敗烹調絕技200+ (電子書)
豬肉風味全書：一隻豬從頭吃到尾的不失敗烹調絕技200+ (電子書) 評價
網友滿意度：
現在看書越來越方便囉~
尤其是像我這種3C不離手的人
要讓我從有生有色的螢幕再回到平面
印刷的書籍時在很難啊~~>_< 而且實際書籍
的確還挺占空間的... 所以現在我
買些書都以一點實體書跟大部分電子書
交錯買了~
這次入手了一個我自己超愛的
豬肉風味全書：一隻豬從頭吃到尾的不失敗烹調絕技200+ (電子書)
除了看著很有收穫以外~
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豬肉風味全書：一隻豬從頭吃到尾的不失敗烹調絕技200+ (電子書)
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商品訊息功能:
商品訊息描述:
豬跳舞餐廳主廚-Jason林志豪 帶你品嘗一隻豬從頭吃到尾的暢快滋味
主廚私授200個完美烹調要訣，在家實現不失敗的豬肉好味！
跨國界創意菜色50選，從肉到髓的有意思料理噴香上桌！
豬肉，再平凡不過的食材，卻可說是餐桌上的王者，從頭到尾，無一不可吃！
熟知豬肉食材的作者，將一一告訴大家每個部位該怎麼料理、適合做哪些菜，有什麼你沒想過的變化。只要學會好好利用這個好材料，你會發現，豬肉可以有更多充滿想像力的美味變化，下回走進市場，更能很有信心地買到最適合的豬肉做多樣烹調。
豬肉可清淡可豐厚的風味特色，跟眾多食材都能搭配得宜，對豬肉之味極為了解的創意料理人-Jason林志豪，要徹底顛覆大家對於豬肉的想法，活用豬肉做出有趣噴香的跨國界菜色。主廚私授品嘗豬肉絕妙吃法，同時在書中教你如何用簡單的技巧，完美烹調不同部位的豬肉，輕鬆料理出令人驚豔的多變菜色；像是容易變柴的瘦肉該怎麼做得鮮嫩多汁？充滿膠質的豬尾巴能做出什麼新鮮菜？很多人害怕的內臟如何去腥解膩，變成濃郁好味道？還有大家最愛的萬用絞肉，如何拿捏比例最恰當…更多的豬肉烹調技一次收錄！
書中同時整理出台灣在地豬肉好品牌及選購須知，從牧場到餐桌，提供你更多採買好食材的訣竅。
本書特色
．書中詳細解析豬肉的各種好吃部位，大廚傳授燉煮滷炸各有巧妙吃法。
．豬肉還能這樣做！顛覆你對豬肉的想像，作者嚴選意想不到的超好吃豬料理征服你的胃。
．常見的豬肉食材迷思大破解，提供關於豬肉的食材好知識，並分享台灣特有的好豬肉品牌。
作者簡介
豬跳舞餐廳主廚．Jason林志豪
國立高雄餐旅大學西餐廚藝系畢業，現為豬跳舞Dancing Pig小餐館、Va Bene義大利麵舖、Big Pancia大肚皮義式餐坊負責人。是位不拘泥於形式，結合大膽創意與烹調的料理人，喜愛嘗試有趣的做菜手法，同時又對食材品質細緻要求，抱持「人人有菜煮」、只要有心就能做好料理的熱情信念，除了經營餐廳，也參與多本書籍的菜單設計。
商品訊息簡述:
- 作者： 林志豪
- 出版社：麥浩斯
- 出版日期：2013/01/31
- 語言：繁體中文
豬肉風味全書：一隻豬從頭吃到尾的不失敗烹調絕技200+ (電子書)
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